galette des rois-image-recette:

Posté par sarahbella le 2 janvier 2011

galette des rois-image-recette: dans evenements dyn003_original_224_272_gif_2573108_a18510eed388664a095a64bc42516b52                                       dyn003_original_266_222_gif_2595266_cd6fd118d46cab6c1e65a6e95f49592dcréation  faite par Alice : la galette des rois        

          galette des roisgalette des rois   Super_Galette_DC_t.800 dans gif

une galette des rois pour 6 à 8 personnes :
650grs de pâte feuilletée pur beurre
Pour la crème d’amandes ou de noisettes
110grs de beurre mou (pommade)
100grs de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
110grs de poudre d’amandes ou de noisettes
2 oeufs entiers
15grs de farine
1jaune d’oeuf délayé avec un peu d’eau (dorure)
et un petit sujet pour la fève bien sur !
Progression :
1) Préparez la crème d’amandes ou de noisettes.
- dans un grand saladier mettez votre beurre mou
- ajoutez les sucres remuez bien puis incorporez la poudre d’amandes (ou de noisettes) les oeufs battus en omelette et les 15grs de farine.
- filmez et laissez reposer 15 minutes
Préparation de la galette
1) Coupez en 2 votre pâton de feuilletage
2) Sur votre plan de travail fariné faites un rond dans chaque moitié de 25 a 30cms de diamètre environ (pour se faire avec votre rouleau tourner la pâte d’1/8eme ainsi cela fera un rond)
3) Sur une plaque (téflon si possible)ou garnie d’un papier cuisson
mettez votre 1er cercle puis avec une assiette retournée marquez un rond a 3 a 5cms au milieu afin que la crème de sorte pas de votre galette, puis dorez autour au pinceau avec la dorure.
4) A l’aide d’une poche mettez votre crème d’amandes (ou noisettes ou frangipane) au centre en ne touchant pas le tour qui a été doré et en n’oubliant pas d’y glisser la fève(sourire)
5) Puis enroulez votre 2 eme cercle sur votre rouleau et appliquez exactement sur votre 1er cercle.
6) Faites adhérer en soudant avec vos doigts les bords
puis a l’aide d’1 petit couteau ou d’une petite pince faites des petites dents tout autour (chiqueter).
7) Au pinceau passez la dorure sur la galette faites une petite déco avec le dos d’un couteau puis laissez-la au frais 30mns.
8) Préchauffez votre four à 230°(th 7/8)
9) Repasser la dorure puis cuire 30 à 35mns et laissez refroidir.

et maintenant qui est le roi ?

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compote:

Posté par sarahbella le 24 août 2010

compote: dans Liens compote-rhubarbe
  • Type de plat : Dessert
  • Nb de personnes : 1
  • Difficulté : Facile
  • Coût :Bon marché
  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 60min

     INGREDIENTS

      3 barquettes de framboises
           1 barquette de groseilles
        30 g de sucre de canne
          1 citron  
        3 litres d’eau

    RECETTE Kompot aux framboises

      1 Dépoussiérez les framboises et passez les groseilles sous l’eau fraîche.
      2 Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus du citron, puis laissez macerer

        pendant 30 min             
     3 Versez l’eau et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, baissez sur feu doux et couvrez. Laissez cuire très  doucement pendant 1 h.
        4 Laissez tiédir à couvert, puis transvasez dans un broc et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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